Tiesiog vaniliniai keksiukai su mascarpone kremu

Aš savimi labai nusivyliau. Nusivyliau, nes esu be proto didelė tinginė. Geriau pagalvojus, kiek daug receptų būčiau jums parodžius! Per Kalėdas kepiau tortą Velnio maistas (kuris tikrai buvo velniškai nuodėmingas, kaloringas, bet toooks skanus), visai neseniai gaminau mažas tartaletes su citrinų kremu, kurioms patingėjau užkrauti saldžias morengines kepures.

Na, o šiandien, buvau labai įkvėpta pagaminti keksiukus (nuo A iki Z), na tuos angliškai vadinamus cupcakes, su  daug spalvoto kremo, visokiais neaiškiai pabarstukais ir pan. Jų taip pat esu gaminusi labai daug ir įvairių, bet per savo tinginį nesugebėjau nė vieno įamžinti.

Taigi, aptikusi šį blogą, pradėjau inirtingai ieškoti to vienintelio recepto, kuris patrauktų mano akį. Tiesa, jų buvo išties daug, bet šaldytuvo ištekliai ir riboti finansai neleido improvizuoti tiek, kiek širdis geidė.

Todėl pasirinkau šiuos keksiukus, dar svajojau įgrūsti Karvutės saldainį vidun, o viršų dosniai užteplioti grietinėlės-mascarponės kremu.

Deja deja. Karvutės neradau. Grietinėlę nusipirkti pamiršau. Teko suktis iš padėties, todėl kremą gaminau iš kitų produktų. 

Keksiukams-biskvitukams reikės:

Autorei išėjo 17, man 13 ir jie tikrai nebuvo milžinai

270 ml (apie 200 g) miltų

3 kiaušinius

125 g minkšto sviesto

160 ml (apie 130 g) cukraus

1 šaukštelį kepimo miltelių

1 šaukštelį vanilinio cukraus ar keli lašai esencijos

100 ml stiprios gerai pasaldintos kavos (aš nepyliau)

Vietoj karvutės įdėjau kažkokiu irisinių saldainių su šokolado glajumi, tai jų nedėkit (Karvutę nebent), nes anie irisiniai išsprogo per viršų ir vidurį paliko kiaurą (bet dėl to skonio negadino).

Ką darom? 

Minkštą sviestą su cukrumi ir vanile išplakam iki baltos, purios masės.

Tada po vieną, kaskart išplakant sumušame kiaušinius. Patarimas: visi produktai turi būti kambario temperatūros. (Mano nebuvo, tai pasigailėjau)

Čiumpam bliūdą, persijojam miltus su kepimo miltukais (šaltiniai skelbia, kad taip patenka daug oro ir jie gražiai išsiputė. Man to grožio nebuvo, nes išsipūtė tikrai nenormaliai, su aukštom pilim, todėl kai kurias nupjoviau prieš dedant kremą)

Tada plakant sviesto masę sudedame miltus. Man, kaip ir autorei tešla irgi gavosi labai tiršta, todėl po ranka turėjau pieno ir kelis šaukštus šliukštelėjau. Viskas!

Dedame į formeles 2/3, kepame 180oC orkaitėje apie 20-30min, kol gražiai išsipūs ir paruduos.

Kremą dariau šitaip: 55g minkšto sviesto išplakiau iki baltumo, tada įkrečiau apie 70g mascarponės + 50g graikiško jogurto (to tiršto), įpyliau šiek tiek citrinos sulčiu, lašas gero aromatingo romo ir apie 2 šaukštus cukraus pudros. 

Galite dėti filadeldiją, taip pat vien tik mascarpone, žodžiu tai ką mėgstate.

Pastaba: Dabar jau tikrai viskas turi būti kambario temperatūros, nes aš labai skubėjau todėl sviestą ištrynus ir į jį sudėjus šaltus kitus ingredientus susidarė gumuliukų. Bet didelės problemos nėra, nes šaldytuve keksams pastovėjus viskas sustingo į vienalytę konsistenciją. 

Dekoruodami keksiukėlius, siūlau juos atvėsusius subadyti ir palaistyti citrinų sultimis sumaišytomis su virintu vandeniu (minkštesni bus). Ant viršaus sutrupinusi uždėjau porą tų irisinių neaiškių saldainių.

P.S. Jei norite, padengti visą keksiuko viršų, kremo porciją dvigubinkite. (Povelnių, aš tiesiog nebeturėjau daugiau sviesto)

P.P.S. Sviestinį kremą galėčiau valgyti vieną, nes tikrai labai labai skanus. Ir jei nesiterliojate su juo valandą (kaip aš), labai nesunkiai galima konstruoti įvairius raštus.

Ačiū, kad skaitėte.

Gintarė

Padovanok man sausainį, gerai?

Visus su oficialia žiema! Sniego dar nėra, šaltukas nosies dar irgi nespaudžia, tačiau Kalėdinė nuotaika jau spėja apimti ir didelius, ir mažus. Bet juokingiausia tai, kad kai pasirodys kalnai sniego, visi kaip vienas teigs, kad "netikėtai prasidėjo" žiema.
Beeet, aš ne apie tai. Šis įrašas bus skirtas mano tragiškiems pamąstymams ką dovanoti per Kalėdas, taip pat padėti ir jums galbūt ką nors sugalvoti. Todėl pasidalinsiu savo ir kitų idėjomis.

Pernai metais gaminau imbierines eglutes, kurias patupdžiau ant pagaliuko ir supakavau į celofaną. Nors nuotrauka nekokybiška, tačiau realybėje man pačiai labai patiko visa apdaila, o eglučių žavumas ir šiltumas tiesiog šaukte šaukė, su kokia meile jos buvo gaminamos. Ir iš tiesų taip ir buvo. Iš likusios tešlos išspaudžiau imbierinių žvaigždučių, kurias taip pat pakavau ir padovanojau artimiesiems.
Imbierinių sausainiukų tešla yra tiesiog tobula tokiems dirbiniams, ačiū Beatai! Juos esu gaminusi ne kartą, ir tikrai ne tik Kalėdoms, todėl labai rekomenduoju gaminti būtent pagal šį receptą, nes nepavykti tiesiog negali!

Užpraeitais metais gaminau florentinus. Darbo minimaliai (daugiausia užima supakavimas), skonis tiesiog puikus, o dovanėlę vis tiek smagu gauti :)
Taip pat vėl dėkoju Beatai, už jos idėją. Kad sausainiukai būtų labiau Kalėdiški, negailiu aguonų ir džiovintų spanguolių. Pakavau į celofaną, suformavau tokius a la saldainius.

Šiais metais dar nenusprendžiau ką gaminsiu, tačiau idėjų turiu gausybę!
1. Stiklainėlis su DIY sausainių mišiniu. Šiame ir saulėtos virtuvės bloge radau priimtiną variantą. O Asta siūlo dar ir naminę "nutelą".

2. Naminiai triufeliai ar kitokie saldainiai. Jų gausa tiesiog stebina. Labiausiai susižavėjau a la ferrero roche saldainiais, ir baziniu šokoladinių triufelių receptu, kurį manau galima interpretuoti ir savaip. Be to, jaučiu, kad spanguolės šokolade taip pat būtų dieviškai skanu (idėją pametėjo mano grupiokė, kuri dėl jų tiesiog išprotėjusi).

3. Nedideli keksai (nusipirkau kepėjų parduotuvėje aliuminių formelių). Pas vaikus ir vanilę yra daaaug receptų, kurių esu pasižymėjusi į savo to bake list'ą. Kepčiau nedideles porcija, mielose, mažose formose.

4. Imbierinis namelis arba eglutė. Šia idėja užsidegiau tiesiog! Labai noriu sulipdyti namelį, nors eglutė irgi neprastai, todėl jei tik pasiseks ir bus laiko, išbandysiu juos abu. Tikiu, kad sausainių tešlai panaudosiu tą patį receptą, jis puikiai prigijo. Pas Neringą bloge radau puikią iliustraciją kaip pastatyti namuką.

5. Ir iš viso, manau, kad sausainiai yra geriausias variantas! Juos galima pateikti įvairia forma.

 5. Naminis Damų likeris. Idėja verta dėmesio, bet taip pat ji gana brangi. Ir žinoma, ši dovana tik prisiekusiems saldumo ir šio likerio mėgėjams, nes mano rastas variantas tikiu, kad labai jį ir primena.
Galima išpilstyti į nedideliu buteliukus ir padovanoti kartu su, pavyzdžiui, sagų-sausainių vėrinių ar kažkuo brandesniu (karčių šokoladinių triufelių dėžute).

6. Rinkinukas saldžiam vakarui, karštos kakavos rinkinys ar pan. Dėkite visa, ką jūsų artimasis mėgsta ir supakuokite į popierinę/medinę dėžutę, puodelį, savadarbį puošnų maišelį ar pan.

Mielieji! Išsakykite savo idėjas komentaruose, visiems būna laaabai įdomu kaip nustebinti artimą žmogų. 

P.s. stengiausi įdėti kuo daugiau aktyvių nuorodą, kad galėtumėte pasigaminti tai patys. Nuotraukos yra ne mano (išskyrus pačią pirmą).

Įmanoma pigiai ir skaniai? Moliūgsriubė

Kiek laiko praėjo po paskutinio mano įrašo? Metai? Du? šimtas? Teisinkis nesiteisinus, vis tiek negaliu nieko pakeisti, nes mokslai spaudžia "juodai". Bet priežastis kodėl nerašiau yra galbūt kita, galbūt aš tiesiog tingėjau. Nors pasakyti man visada būna ką. Net ir dabar pilstydama iš tuščio į kiaurą jaučiuosi lyg didžiausia eruditė.
Svarbu, kad atsiranda bent kas paskaito. Arba ne, o tiesiog praleidžia ir žengia iškart prie recepto, kuris dažniausiai būna tikrai super duper paprastas, kad vien iš nuotraukos gali nuspręsti ingriedientus ir skanumo lygį. Taip yra ir su šia šildančia sriuba. Man ji labai patiko, turbūt vien todėl, kad gražiai atrodė ir na galbūt, labai maža dalelė dėl to, kad pamėgau moliūgus. Nors buvau įsitikinus, kad tai kažkokia "random" daržovė, skirta tik pelenei namo grįžti.

Didingai pristatau studentišką sriubą, kurią žinoma galima padaryti ir labai pižoniškai. Sulaukusi moliūgams akcijos nusprendžiau, kad noriu noriu noriu. Ir kad įrodyti jos pigumą, galėsiu net ataskaitą pateikti.

***

Kreminė moliūgų sriuba su lydytu sūreliu

3-4 porcijoms reikės:
apie 1kg moliūgo (čia svoris su lupena ir sėklikėm, tai juos eliminavus lieka apie 800g)
1 vidutinio susmulkinto svogūno
2-3 skilčių česnako
apie 1,5l vandens virimui + kubelio sultinio (taip, blogai, bet negi pirkt dabar man višta ir viraliot sultinius)
šaukštas sviesto + šiek tiek alyvuogių aliejaus kepimui
pipirai, lauro lapas
2-3 dideli šaukštai lydyto sūrelio
citrinos sultys*

Gaminimas labai paprastas. Išlydome sviestą kartu su aliejumi ant įkaitintos keptuvės (vartojant aliejų, nesvyla sviestas).
Pirma pakepiname svogūnų, šiek tiek paskrudiname, sudedame sukapotą česnaką ir kubeliais pjaustytą moliūgą. Čia ir slypi didžioji išmintis, kad moliūgą reikia paskrudinti.
Į verdantį vandenį įmetame kubelį, keletą kvapniųjų pipirų, lauro lapą ir moliūginius kubelius su svogūnais.
Virti apie 15min, kol suminkštėja.
Pabaigoje nupilti vandenį (nesugalvokit į kriauklę tik, tam naudokite sietelį su apačioje stovinčiu puodu), išrenkam pipirus, lauro lapą ir sutrinam blenderiu. Statom ant viryklės, įpilam šiek tiek nusunkto sultinio iki norimo tirštumo ir sukrečiam lydytą sūrelį. Maišom, maišom kol jo nelieka, truputį paverdam. Ragaujam. Jei saldoka, galima įpilti citrinos sulčių, įdėti kokios nors čili pastos ar mėgstamų prieskonių (žolelių, šalavijų ir t.t.)

Patiekti galima su tarkuotu kietuoju sūriu. Arba be nieko, nes skanu ir viena.

Kaip ir pažadėjau štai jums ataskaita:
Už moliūgą paklojau lygiai 1lt,
pora šaukštų sūrelio - 1lt, svogūnas,
česnakas ir kt. prieskoniai - 2lt,
dujos - 1lt.
Atsiprašau, gal netgi per daug suapvalinau. Bet už 5lt, 3 asmenų šeima prisikirstų iki soties (ypač skaniai užsikandat skrudintu česnakiniu batonu, o jei ne tiks ir elementari bulka, bet aš valgiau be jos)

Gintarė