Na, o šiandien, buvau labai įkvėpta pagaminti keksiukus (nuo A iki Z), na tuos angliškai vadinamus cupcakes, su daug spalvoto kremo, visokiais neaiškiai pabarstukais ir pan. Jų taip pat esu gaminusi labai daug ir įvairių, bet per savo tinginį nesugebėjau nė vieno įamžinti.
Taigi, aptikusi šį blogą, pradėjau inirtingai ieškoti to vienintelio recepto, kuris patrauktų mano akį. Tiesa, jų buvo išties daug, bet šaldytuvo ištekliai ir riboti finansai neleido improvizuoti tiek, kiek širdis geidė.
Todėl pasirinkau šiuos keksiukus, dar svajojau įgrūsti Karvutės saldainį vidun, o viršų dosniai užteplioti grietinėlės-mascarponės kremu.
Deja deja. Karvutės neradau. Grietinėlę nusipirkti pamiršau. Teko suktis iš padėties, todėl kremą gaminau iš kitų produktų.
Keksiukams-biskvitukams reikės:
Autorei išėjo 17, man 13 ir jie tikrai nebuvo milžinai
270 ml (apie 200 g) miltų
3 kiaušinius
125 g minkšto sviesto
160 ml (apie 130 g) cukraus
1 šaukštelį kepimo miltelių
1 šaukštelį vanilinio cukraus ar keli lašai esencijos
100 ml stiprios gerai pasaldintos kavos (aš nepyliau)
Vietoj karvutės įdėjau kažkokiu irisinių saldainių su šokolado glajumi, tai jų nedėkit (Karvutę nebent), nes anie irisiniai išsprogo per viršų ir vidurį paliko kiaurą (bet dėl to skonio negadino).
Ką darom?
Minkštą sviestą su cukrumi ir vanile išplakam iki baltos, purios masės.
Tada po vieną, kaskart išplakant sumušame kiaušinius. Patarimas: visi produktai turi būti kambario temperatūros. (Mano nebuvo, tai pasigailėjau)
Čiumpam bliūdą, persijojam miltus su kepimo miltukais (šaltiniai skelbia, kad taip patenka daug oro ir jie gražiai išsiputė. Man to grožio nebuvo, nes išsipūtė tikrai nenormaliai, su aukštom pilim, todėl kai kurias nupjoviau prieš dedant kremą)
Tada plakant sviesto masę sudedame miltus. Man, kaip ir autorei tešla irgi gavosi labai tiršta, todėl po ranka turėjau pieno ir kelis šaukštus šliukštelėjau. Viskas!
Dedame į formeles 2/3, kepame 180oC orkaitėje apie 20-30min, kol gražiai išsipūs ir paruduos.
Kremą dariau šitaip: 55g minkšto sviesto išplakiau iki baltumo, tada įkrečiau apie 70g mascarponės + 50g graikiško jogurto (to tiršto), įpyliau šiek tiek citrinos sulčiu, lašas gero aromatingo romo ir apie 2 šaukštus cukraus pudros.
Galite dėti filadeldiją, taip pat vien tik mascarpone, žodžiu tai ką mėgstate.
Pastaba: Dabar jau tikrai viskas turi būti kambario temperatūros, nes aš labai skubėjau todėl sviestą ištrynus ir į jį sudėjus šaltus kitus ingredientus susidarė gumuliukų. Bet didelės problemos nėra, nes šaldytuve keksams pastovėjus viskas sustingo į vienalytę konsistenciją.
Dekoruodami keksiukėlius, siūlau juos atvėsusius subadyti ir palaistyti citrinų sultimis sumaišytomis su virintu vandeniu (minkštesni bus). Ant viršaus sutrupinusi uždėjau porą tų irisinių neaiškių saldainių.
P.S. Jei norite, padengti visą keksiuko viršų, kremo porciją dvigubinkite. (Povelnių, aš tiesiog nebeturėjau daugiau sviesto)
P.P.S. Sviestinį kremą galėčiau valgyti vieną, nes tikrai labai labai skanus. Ir jei nesiterliojate su juo valandą (kaip aš), labai nesunkiai galima konstruoti įvairius raštus.
Ačiū, kad skaitėte.
Gintarė
